Sebze Yetiştirmek – Süleyman Tevfik

Kitaptan

Sebze, ekmek gibi her zaman lazım olan şeylerdendir. Yaz ve kış taze sebze daima müşteri bulur, kuru ve kış için ekilen sebzeler ise, iyi yetiştirildiği halde buğday gibi dünyanın her tarafına gönderilip derhal altına tahvil edilir. Memleketimiz esasen çiftçi memleketi, ahalimizin yüzde seksen ve belki doksanı ekinci olduğu halde, ziraat ilminin günden güne hasıl olan terakkisinden habersiz kalıp hala devr-i âdemden beri gördüğümüz usulde ekmek ve biçmek ile meşgul olduğundan yediğimiz ekmek için Avrupa ve Amerika’nın muavenetine muhtaç kaldığımız gibi sebze yetiştirmekte de memleketimiz de pek geri bulunuyoruz.